サツマイモ茎を食べる

おばあさんの畑に植えてあるサツマイモの茎（つる）を料理します。

ひとつのつるから２，３本くらい切り取り、スジを剥きます。

５センチくらいに切って灰汁をとるため水に３０分漬けます。


あとは茹でて、ごま油で甘辛く炒めます。



これが蕗のような食感で、サツマイモの茎がこんなに美味しいとは目からうろこです。